如何挑选日本电饭锅

现在日本中高档IH电饭锅大致分两种：
一种为压力式，一种为非压力式。
压力式的代表为象印和松下，非压力式代表有三菱电机和虎牌。

Panasonic 电饭锅 现价$78.11

压力式做出的饭口感偏粘，非压力式的颗粒感更强、更爽口些。

压力式中几年前三洋的纯铜釜的おどり炊き口碑最好,它是利用压力在炊饭中让米不断搅动,就像跳舞一样而得名.加上纯铜导热率高,这样米可以充分和水及热量接触,做出的饭在甜度粘度等方面都很出色.可惜现在三洋已并入松下.

现在压力式中口碑最好的是象印的南部铁器,价格当然也好,要10万日元以上.

Zojirushi NS-LAC05 Micom 象印3杯容量电饭锅,现价 $129.95

非压力式中口碑最好的是三菱电机的本碳釜,它的内釜是用非金属碳材料做的,
最高档的内釜底部有7.5mm厚,落地会打碎.

Mistubishi 三菱电饭锅NJ-KH18-S 现价$293.95

其次是虎牌的土锅釜,土锅釜有一缺点,
容易出锅巴,当然虎牌土锅釜特意设计了锅巴程序,喜欢锅巴的不妨试试.

Tiger  虎牌5.5杯容量，不锈钢表面 现价$108.99

有一点必须注意:日本电饭锅各公司产品非常丰富,一般人很难分清哪个更好
.比如三菱电机的电饭锅都叫碳釜,但其实产品间差别还是很大的,有100%碳材料的本碳釜,
有碳材料和金属混合的碳釜,做出的饭差别也很大.基本上同一个商店越贵的越好.
另外,高档电饭锅做出的饭肯定很好吃,但不同的米,新米旧米,加水量需要微调.
基本上中国的米和旧米需要水量稍微多一些.水量的调整做出的饭口感差别很大.
但基本上高档电饭锅+低档米=低档电饭锅+高档米.一般的米用好电饭锅做出来可以同高档米比美.
高档电饭锅+高档米当然最好.用了高档电饭锅你就基本上吃不下外面一般饭店的饭了.

最后编辑：2014-05-06

作者：塔塔

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